诗情画意的 扬州三丁包

作者： 肆季课堂

吃着三丁包仿佛在与古人对话 幻画着“烟花三月下扬州”的阳春烟景 也感受着“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”的无限风姿

用料

• 馅料： 适量
• 鸡腿 适量
• 猪腿肉 适量
• 食盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 茭白（竹笋） 适量
• 肥肉 适量
• 姜片 适量
• 香菇 适量
• 面团： 适量
• 中粉 240g
• 细砂糖 10g
• 酵母 2.4g
• 泡打粉 2.4g

诗情画意的 扬州三丁包的做法步骤

步骤 1

1.茭白（扬州用的竹笋哦）、香菇切丁备用

步骤 2

2.鸡腿去骨切丁，猪腿肉切丁

步骤 3

3.鸡腿肉、猪腿肉中加入食盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均匀腌制30分钟

步骤 4

4.锅中放入肥肉炒出油脂，下姜片炒出香味后挑出姜片

步骤 5

5.下肉丁炒至变色出锅

步骤 6

6.锅中倒油，下香菇炒出香味，倒入茭白丁炒至断生

步骤 7

7.下食盐、味精、生抽、老抽翻炒均匀，倒入肉丁翻炒均匀至全熟出锅备用

步骤 8

8.面粉中倒入糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，倒入温水搅拌成絮状

步骤 9

9.再揉成光滑的面团松弛10分钟左右

步骤 10

10.将面团搓成长条，一共分成12个剂子，擀开

步骤 11

11.放上馅料包成包子

步骤 12

12.锅中倒入温水，放上蒸屉，包子放蒸屉中发酵30分钟左右，发酵好后开大火，水开后蒸12分钟左右出锅

步骤 13

13.美味的馅料配上暄软蓬松的面团，光是想想就忍不住流口水，这样的包子你能吃几个呢？

菜谱创建时间：2023-09-30 11:19:20