熟醉大头虾

作者： 王大球兒

用料

• 虾 2斤
• 陈年花雕 500ml
• 大闸蟹 6只
• 八角 4个
• 花椒 30粒
• 生抽 500ml
• 冰糖 小半碗
• 香叶 6片
• 桂皮 1根
• 生姜 50克
• 丁香 6粒
• 白芷 3片
• 陈皮 一瓣
• 柠檬 半个

熟醉大头虾的做法步骤

步骤 1

香料洗净沥干水份，如果食材少，酌情减，丁香白芷没有就省略。

步骤 2

大头虾洗净，修理它的手手脚脚和脑壳子，锅里放生姜，料酒，柠檬汁煮熟后捞出放凉。

步骤 3

除了酒和柠檬，其他的都丢锅里煮开，小火煮10分钟，直到香料出香味。如果汁太少了就放点水吧，问题不大，煮开过就行～

步骤 4

最后倒入花雕，煮开就可以关火了，最后扔柠檬片。

步骤 5

顺便蒸了大闸蟹，一起扔进去。大闸蟹蒸15-20分钟，根据大小合理安排。最好能浸泡一天，实在馋，就过夜吧！

步骤 6

泡了一夜，开吃

菜谱创建时间：2023-09-24 01:11:42