夏季醉爱：醉熟沼虾

作者： 瘦成闪电的露爻

入夏时节，吃🦐正当时，买上两斤肉厚膏多的沼虾，蒸熟后用黄酒浸泡，吃虾肉，吮汤汁，舔嘴唇，小酒儿一酌，此乃开胃下酒的最佳夏令冷盘。

用料

• 鲜活沼虾🦐（或明虾) 两斤
• 加饭酒 500克
• 生抽（味极鲜生抽) 400克
• 冰糖（喜甜的可再多50克) 150克
• 花椒 少许
• 香叶 两片
• 桂皮 两小块
• 茴香 两颗
• 红枣 三颗
• 姜 四五片
• 大蒜 四五瓣
• 绿红椒 少许（按个人口味加入）
• 柠檬🍋 一个

夏季醉爱：醉熟沼虾的做法步骤

步骤 1

鲜活沼🦐两斤，剪须剪刺，洗净后上锅蒸熟（12分钟左右)，待凉备用。！注意，水开后再放入虾开蒸，这样的虾更鲜嫩！

步骤 2

蒸12一15分钟左右，一般按大小来决定，如果是特大的沼虾要15分钟，明虾10分钟。放凉备用。

步骤 3

除黄酒，把刚才所有的材料入锅，不加水，大火煮开后关小火煮10分钟。

步骤 4

汤料煮好后加入加饭酒，大火煮开后关火，待凉备用。

步骤 5

调料水和虾🦐全部凉透后，让其互相渗透🧽，撒上红绿辣椒🌶️，（喜酒者喷上白酒🍶更香)盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室浸的时间越长越入味，但不能过24小时。如果超过24小时，请把🦐夹出放保鲜盒中。夏季请尽快食用。

步骤 6

浸泡了18小时，从冷藏室拿出摆盘上桌。味道超赞喔……👍

菜谱创建时间：2019-05-19 12:25:21