醉虾的做法

醉虾

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作者: 山林厨房
山林厨房

醉虾的用料  

醉虾的做法步骤

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  • 鲜活虾买来,先放在清水里过滤下体内的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚

  • 姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味

  • 把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖

  • 鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃

醉虾的小贴士

1、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。
2、一定要用活虾。
调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末

菜谱创建时间:2011-09-20 14:33:37
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