荞麦苏打饼干

作者： 慧的美食每刻

控糖人士的小零食。家人经常买的一款饼干，主要是为了消耗家里的面粉，自己琢磨着做着玩。 注重口感的朋友，不要做🤓

用料

• 荞麦粉 100克
• 全麦粉 80克
• 泡打粉 1.3克
• 小苏打 1.5克
• 盐 2克
• 黑芝麻 6克
• 鸡蛋 1个约60克
• 零卡糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 25克
• 玉米油 20克

荞麦苏打饼干的做法步骤

步骤 1

所有粉类称重拌均，荞麦粉 全麦粉 泡打粉 小苏打 盐 黑芝麻6种。

步骤 2

1⃣️一个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，加入零卡糖20克，继续搅打融化 2⃣️加入3克酵母，搅拌均匀 3⃣️加入20克玉米油搅拌

步骤 3

1⃣️蛋液里倒入步骤一粉类，用筷子搅拌成絮状 2⃣️用手揉成光滑的面团 注意的是面团硬了，不容易抱团，加少量牛奶。配方里的牛奶不是固定的量要看面团的状态。 柔好的面团需要醒发约1小时。

步骤 4

1⃣️发好的面团是轻飘飘的，不压手，擀薄，用叉子叉出气孔，找手边合适的工具，压出形状，也可以用刀切成片 2⃣️放入烤盘醒发30分钟 3⃣️用湿布或者是保鲜薄盖上醒发

步骤 5

1⃣️190度15分钟，烤糊了😭 2⃣️170度11分钟 3⃣️160度11分钟，连续烤温度要降低 温度要参考自己家烤箱，这里只是建议！

步骤 6

荞麦苏打饼干的小贴士

可以减半做试试，全麦粉建议减量

菜谱创建时间：2023-09-17 23:18:34