广式梅菜扣肉

作者： 廚娘_Mary姐

招待亲朋 ，大小宴席必备好菜。

用料

• 梅菜 100克
• 扣肉 1块

广式梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

炸好的扣肉用茶叶水泡软

步骤 2

我们老家的梅菜长这样，洗净，泡20分钟，洗掉盐味

步骤 3

五花肉要选这种五层的就是最完美的

步骤 4

切厚片

步骤 5

划重点：干葱蓉20克，沙姜蓉20克，蒜蓉20克，姜蓉20克，盐1勺，鸡粉1勺，白糖3勺，南乳2块，南乳汁2勺，花生酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白酒2勺，扣肉粉（五香粉）1勺，所有材料拌匀。热锅加油，倒入以上材料，煮开后倒入扣肉

步骤 6

拌匀即可

步骤 7

梅菜切碎

步骤 8

扣肉皮朝下，整齐码在碗里

步骤 9

压紧

步骤 10

铺上梅菜

步骤 11

把锅里剩下酱汁淋在梅菜上

步骤 12

高压锅压半小时

步骤 13

出锅啦

步骤 14

倒扣在碟子上，完成

菜谱创建时间：2023-09-16 11:05:05