鲜虾豆腐三明治

作者： 古贝私厨

用料

• 北豆腐 1块
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 1块
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 香油 半勺
• 鸡汁 半勺

鲜虾豆腐三明治的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。

步骤 3

虾仁洗净用刀背拍碎，剁成虾蓉。

步骤 4

往虾蓉里加入蛋清和少许的盐，顺着一个方向搅匀至有韧性。

步骤 5

小葱切葱花，生姜切成末。

步骤 6

北豆腐切成厚度均匀的长方片。

步骤 7

取一片豆腐，在上面抹上虾蓉，然后再往上盖上另一片豆腐，做成三明治的样子。

步骤 8

将豆腐三明治上裹上淀粉，再沾上打散的蛋黄液。

步骤 9

锅热后倒入比平时炒菜多一点的油，依次放入豆腐三明治。

步骤 10

中火将豆腐三明治两面煎成金黄色，四边也记得稍稍煎下。

步骤 11

再加入生姜末、葱花、鸡汁和适量的清水调味。

步骤 12

盖上锅盖，转小火，焖煮8分钟，打开锅盖，转大火收汁，准备出锅时，淋上香油。

菜谱创建时间：2023-09-16 07:34:55