开心果青提奶油蛋糕卷｜小清新｜高颜值

作者： 王太家

经典原味云朵般柔软戚风请点 https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/ 不开裂不回缩纸杯蛋糕点击 https://www.xiachufang.com/recipe/102957472/ 看香葱肉松蛋糕卷做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103787750/ 超清新｜斑斓椰香奶冻蛋糕卷｜卷不裂 https://www.xiachufang.com/recipe/106512395/ 🌀超治愈｜小清新｜抹茶蜜豆蛋糕卷｜卷不裂｜柔软细腻 https://www.xiachufang.com/recipe/103825061/ 🍫双倍浓郁｜巧克力蛋糕卷｜卷不裂｜不消泡｜脏脏小贝 https://www.xiachufang.com/recipe/106426263 杨梅奶油蛋糕卷｜杨梅吐气｜莓你不行｜酸酸甜甜https://www.xiachufang.com/recipe/106834128/ https://www.xiachufang.com/recipe/106724959/ 🍓草莓牛乳蛋糕卷｜卷不裂｜高颜值

用料

• 开心果蛋糕卷： 28金盘1盘
• 鸡蛋（带壳60克） 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 开心果酱 30克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 2克
• 海盐 1克
• 细砂糖 40克
• 夹馅：
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 20克
• 青提 若干
• 装饰： 千叶吊兰

开心果青提奶油蛋糕卷｜小清新｜高颜值的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄备用，蛋清入无水无油干净盆中备用夏天蛋清可以冷冻一会儿，有助于打发效果更好，更稳定细腻 同时可以预热烤箱，准备需要用到的烤盘和油布以及其他工具

步骤 2

玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花

步骤 3

筛入面粉～搅拌均匀至不见干粉～

步骤 4

蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻

步骤 5

搅拌均匀蛋黄面糊顺滑细腻

步骤 6

加入开心果酱30克 咱们群团购的绿开心果酱

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋清加入盐和柠檬汁开始中速打发～ 分三次加入砂糖～

步骤 9

打至弯钩状～如图所示～

步骤 10

蛋白光滑细腻有光泽

步骤 11

取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～

步骤 12

搅拌均匀～

步骤 13

再全部倒回大盆中～

步骤 14

搅拌均匀～

步骤 15

倒入铺好油布的盘中~刮平，震出气泡 送入提前预热好的海氏i9烤箱烘烤 这款烤箱内置摄像头，自动录制超级治愈的美食长大瞬间~ 也可以手机监控操作

步骤 16

上下火150度，海氏i9烤箱中下层，30分钟 海氏旗舰店，报“王太家”享团购福利

步骤 17

出炉，提着烘焙纸，提出来，在架子上凉，轻轻撕开烘焙纸

步骤 18

蛋糕卷凉了，开始打奶油做夹心，280克奶油+砂糖20克 ❗️蛋糕卷凉透了再抹奶油，不然就等着喝奶油汤！ 做夹心的奶油要打足一点，如果天气热坐冰打发 如果拿出来还有点软，用手动蛋抽抽至有阻力，立体花纹状态～

步骤 19

咱们今天是毛巾卷（反卷）），所以呢，正面冲上，朝外两头45度角切去~ 抹上一层薄奶油，剩下的堆积在靠自己肚子这边的1/3处~ 中间放上青提若干，再盖上一层奶油

步骤 20

卷起，钢尺收紧，冰箱冷藏1-2小时定型，会比较好切，着急的话就冷冻三十分钟 切的时候切一刀擦一下刀，这样比较美观~

步骤 21

再打了50克奶油+3克糖，裱花嘴做表面装饰，裱花嘴是18尺 表面装饰可做可不做，不做的话，忽略就是了

步骤 22

6颗青提切开装饰，还有一点绿植点缀 绿植是千叶吊兰

步骤 23

开心果青提蛋糕卷，你爱了吗？

开心果青提奶油蛋糕卷｜小清新｜高颜值的小贴士

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菜谱创建时间：2023-09-14 10:50:27