日式溏心蛋～100%成功！

作者： 多啦小懒

日式拉面最好吃的就是上面的那一半溏心蛋了，这个做法是和一夫食堂学的，我做了很多次，已经很熟练了。 最近经常用珍选捞汁来泡溏心蛋，捞汁本身酸甜咸味道都已经调好了，直接倒进去就行，太方便了。泡完鸡蛋还可以泡点蛤花甲，墨鱼仔这类的小海鲜，等于一瓶能用4次，性价比也很高。

用料

• 珍选捞汁 200ML
• 可生食鸡蛋 6个
• 蒜 适量
• 小米辣 适量

日式溏心蛋～100%成功！的做法步骤

步骤 1

原料拍照，溏心蛋最好使用可生食鸡蛋。

步骤 2

用缝衣服的针在鸡蛋上面扎一个小洞，给鸡蛋留一个排气口，煮的时候不容易爆开。

步骤 3

锅内水开后放鸡蛋，煮7分钟。

步骤 4

拿出来鸡蛋泡在冰水里面冰镇15分钟。

步骤 5

完美剥皮。

步骤 6

倒入珍选捞汁，末过鸡蛋。泡一天蛋清就会变色，泡2天的话蛋黄会变色。 每次不要做太多，3天内吃完。

步骤 7

喜欢吃辣的放小米辣和蒜片进去就可以，不要加葱花，葱泡久了会有臭葱味。

菜谱创建时间：2023-09-13 12:52:45