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秋天的油豆角最好吃~五花肉炖东北油豆角的做法
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秋天的油豆角最好吃~五花肉炖东北油豆角

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作者: 多啦小懒
多啦小懒
东北人说起来豆角默认就是油豆角,就是这种宽扁的鼓豆的豆角。那种圆圆的那种架豆豆角这么做个人感觉不怎么好吃。 这道菜最好吃的关键是水不要倒多了,虽然是炖菜,但是上桌时基本是汤汁收干比较浓稠这样才好吃,香味才会在菜里。如果成品还是一堆汤,那么香味都在汤里,菜吃着会水吧捞几的不香,油豆角是很好成熟,炖的时候先盖锅盖小火炖,快好了的时候打开锅盖大火收汁。 2019.09.03更新菜谱,重新配图。

用料

秋天的油豆角最好吃~五花肉炖东北油豆角的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热倒入植物油后先把五花肉炒变色微微变干,把五花肉推到一边放入花椒炸香,放入葱末和蒜末,炒出香味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油豆角翻炒至油豆角变成深绿色,倒入生抽、蚝油炒均匀,加入适量开水(至豆角一半高度就可以了)、加适量盐、鸡粉调味,盖锅盖中火炖10分钟即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的油豆角应该是汤汁浓稠基本收干的状态。

秋天的油豆角最好吃~五花肉炖东北油豆角的小贴士

1、水不要加多,豆角的一半高度就够了,油豆角很容易成熟。水多了会不香,水唧唧的; 2、豆角下锅后要多炒一会,豆角煸成深绿色为止; 3、加水要加热水,加凉水会影响菜的香味。

菜谱创建时间:2011-10-27 02:07:32
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