五花肉炖豆角的做法

五花肉炖豆角

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作者: 杨小米
杨小米

五花肉炖豆角的用料  

五花肉炖豆角的做法步骤

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  • 锅和油都烧热把五花肉摆进去,两面煎到金黄,把五花肉的油煎出来,注意要小火不要煎糊。

  • 把五花肉扒拉到一边放入花椒大料炒出香味后倒入蒜末、姜末炒香(小火不要炒糊)。

  • 倒入豆角翻炒数下,豆角炒至深绿色时加入3勺生抽、0.5勺老抽、1勺料酒、少许盐翻炒均匀后加一小碗开水盖锅盖小火炖5分钟左右。

  • 待锅里水基本收干加1小勺鸡精翻匀,撒入葱末,即可出锅。

五花肉炖豆角的小贴士

1、加水炖时一定要加开水,冷水会把菜的香味激回去;
2、水一定不要加多,一小碗开水足够了,盖锅盖小火焖炖;
3、生抽提味(必须)、老抽上色(不必须),不喜欢颜色深可以不放老抽,老抽不要倒多太黑了成品颜色不好看。

菜谱创建时间:2011-10-27 02:07:32
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