香橙口味的月饼🥮

作者： SunshineJo

家有口味单一的孩子，虽说五仁月饼又香又好吃，但对孩子来说，最多尝一小块😂如果你家孩子除了豆沙馅，只喜欢果浆馅月饼，那厨娘们可以尝试做起来了!

用料

• 枧水 4克
• 中筋面粉 230克
• 花生油 75克
• 蛋黄 1只（其实只要鹌鹑蛋大小）
• 香橙馅: （约210克）
• 橙皮丁 70克
• 冬瓜 400-500克
• 玉米糖浆 130克

香橙口味的月饼🥮的做法步骤

步骤 1

500克冬瓜，去厚皮（避免粗纤维影响馅料的口感），擦成丝约400克，

步骤 2

10分钟煮熟，用细筛过滤冬瓜汁（冬瓜汁可作为冬瓜茶原料之一），冬瓜大概240克

步骤 3

将橙皮丁、冬瓜丝倒入主锅，10分钟，100度速度3混合浓稠液体（半流动状态）（如果果酱太稀可适当增加时间）。

步骤 4

将果酱（有颗粒感）盛出并放入冰箱冷藏

步骤 5

用勺子刮出8个（计划7个50克的月饼，饼皮和馅的比例4:6不好做，临时改的5:5）

步骤 6

8个香橙月饼（图片底下2行）压膜成型

步骤 7

烤箱180预热15分钟后，送入进烤箱170先烤10分钟（待饼表面定型）

步骤 8

出炉刷蛋黄稀释液，接着继续烤17分钟

步骤 9

取出凉

步骤 10

包装完毕，等待回油即可食用。

香橙口味的月饼🥮的小贴士

1.果酱的浓稠程度以可报抱团为标准，不然果酱不成型。 2.不喜欢颗粒感果酱的🉑提前将糖渍橙皮丁搅细腻，再来混合会更细腻。 3.饼皮和馅的比例🈶4:6、3:7 、5:5，可根据自己的喜好调整，如果需要皮厚一点调整成6:4也是可以的，祝大家都成功！ 4.冬瓜皮洗净煮水，加入原味冬瓜汁以及适量冰糖煮开，就可以喝到原味冬瓜茶了。

菜谱创建时间：2023-09-10 21:31:20