双色燕麦贝果

作者： SunshineJo

可爱的贝果，我一直惦记的贝果！今天我借鉴了厨友（啊呜511）的方子终于尝试无糖无油的贝果（其实就是有型的馒头，😃）而且一次成功了！这让我很有成就感，原来也可以成为我们的减脂早餐😜

用料

• 燕麦片 78克
• 水 375克+20
• 高筋粉 600克-20克
• 蜂蜜 30克
• 酵母（鲜酵母） 15克
• 盐 12克
• 糖水：
• 水 1000克
• 糖 40--90克

双色燕麦贝果的做法步骤

步骤 1

双色燕麦加水浸泡20分钟后，➕鲜酵母、高筋粉➕蜂蜜➕盐15″混合，揉面4分，出粗膜

步骤 2

12等分，20分钟醒发

步骤 3

擀平，卷成长圆柱的造型。

步骤 4

注意排气。

步骤 5

如图造型： 一头尖，另一头打开，绕成圈⭕将尖的一头包住。

步骤 6

在醒发的同时准备预热烤箱

步骤 7

关键在于连接处要捏紧，造型好看!

步骤 8

水快煮开，关小火烫贝果的正反各30秒后沥干，排入烤盘。

步骤 9

步骤 10

230°/200°烤25分钟，成功！

步骤 11

有形有色，诱人。

步骤 12

呈现均匀的蜂窝状，🈶麦香味，口感软Q！

双色燕麦贝果的小贴士

水一定要预留一些，观察混合以及揉面后的面团状态来确认是否增量。

菜谱创建时间：2022-10-22 15:34:38