重庆鸡公煲

作者： 秋名山车神老婆

大学的时候特别爱吃鸡公煲，毕业后遍寻不着一样的味道。自己参考网上的视频和菜谱做过好几次，翻车难吃过，也做过味道像大盘鸡的，这次的做法把之前的融合了一下，完美复刻当年的美味！

用料

• 鸡边腿一只（约700g）
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 甜面酱
• 柱候酱
• 姜片
• 盐
• 胡椒粉
• 洋葱
• 蒜
• 火锅底料
• 土豆
• 啤酒
• 白砂糖
• 方便面
• 金针菇

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

腌肉。鸡边腿切块洗净血水放盆里，加入生抽、老抽、料酒、柱候酱、甜面酱（用料比例大概是2:1:2:1:1）; 胡椒粉、姜、一点点盐抓匀放冰箱腌制一个晚上。

步骤 2

炒肉。葱姜蒜洋葱爆香，加入火锅底料，加入腌制好的鸡肉煸炒。

步骤 3

炖肉。砂锅内加入白砂糖两小勺，适量水，再加入100ml左右啤酒，最终使水和啤酒没过鸡肉，中火炖十分钟。

步骤 4

加入配菜。加入金针菇、土豆等爱吃的配菜，继续炖五分钟。快炖好的时候加方便面。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-09-10 20:46:34