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香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
对于鸭子.. 我唯一喜欢的吃法就是啤酒鸭!

用料

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子杀好.让卖的师傅给剁好.自己剁也行.然后把皮上带肥的部位的放一边.其它清洗后.放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前放一边肥的部位..丢入洗净的锅里.不要放油.开小火.把油都熬出来后!把渣捞出来丢掉!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就用熬出来的油烧鸭子.丢冰糖下去.炒糖色!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火.把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色..如果不会炒糖色的可以不炒.用老抽上色.因为炒过了会发苦.没炒到会不上色!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切丝!八角和桂皮准备好!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒上色后.把生姜丝.八角和桂皮一起放入鸭子中炒!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出香味后.放入切成段的小米椒!再放一些白糖.生抽.白胡椒粉下去翻炒!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入一罐啤酒....烧开后改中小火盖上锅盖..

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩三分之二水的时候.放切成段的大葱..然后继续盖上锅盖焖煮!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩一半汤汁的时候.加入盐..开大火收汁!这个要根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不够烂.可以再小火焖一会儿.到自己想要的程度再收汁!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁的颜色好看..关火后放入鸡精.出锅装盘后撒葱花即可!

香辣啤酒鸭的小贴士

不吃辣的可以不放辣椒! 建议放冰糖炒糖色.烧的时候再放一些白糖! 冰糖炒的糖色好看.还亮!

菜谱创建时间:2016-03-24 16:09:29
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