油焖大虾(经典下饭菜)

作者： 余小西的四季三餐

百吃不厌的经典家常菜，巨香巨好吃，油煎充分释放出虾的鲜味，复合着姜葱的香味，咸香微甜的酱汁挂满大虾，外壳酥脆，虾肉Q弹，上桌五分钟光盘，吃完还要吮手指的那种，记住经典的酱汁配方，在家轻松做，宴客绝对被夸大厨。

用料

• 基围虾 350g
• 葱姜蒜 15g

油焖大虾(经典下饭菜)的做法步骤

步骤 1

基围虾350g（大约是20只，两人份的量，一斤大约是30只，去虾枪、虾须和虾线，虾不用开背） 葱姜蒜适量，切末。

步骤 2

好吃的关键在于酱汁：两勺生抽、半勺老抽，半勺蚝油，一勺料酒、一勺米醋、一勺番茄酱，半勺白砂糖，适量清水。（酱汁调好以后，用筷子蘸取一点尝尝味道，避免太咸，加入醋和番茄酱并不会让味道变成酸甜口的，这道菜是咸香味的，放心加）

步骤 3

锅中倒入多一点的油，下入大虾，煎至变色。（喜欢吃酥脆感的，可煎久一点）

步骤 4

留出一小块地方，倒入姜蒜爆香。

步骤 5

再淋入大半碗的酱汁，焖煮2分钟。

步骤 6

大火将酱汁收浓稠一点，出锅前撒上葱花。

步骤 7

出锅，太香啦！

油焖大虾(经典下饭菜)的小贴士

记住酱汁的配方，零失败

菜谱创建时间：2023-09-10 15:27:23