鲜虾饼

作者： 紫荷_厨房

用料

• 盐 10g
• 淀粉 15g
• 蛋清 一个
• 虾仁 800g
• 什锦玉米粒
• 糖 5g
• 葱姜水 50g

鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，拔除虾线，放冰箱冷冻一小时后剥皮

步骤 2

将葱姜切丝泡入水中，制作葱姜水

步骤 3

将虾仁一半用绞肉机打成泥，另一半切丁，用刀背剁

步骤 4

将什锦玉米粒放入搅拌机，轻微打碎

步骤 5

将虾泥、什锦玉米粒、葱姜水（只取水）、淀粉、鸡蛋清、盐、糖，倒入盆中，朝一个方向使劲搅拌。反复摔打出劲道。

步骤 6

取一只一次性纸杯，去掉底部，然后分成两个小纸环。小的纸环用来做小虾饼，大的可以拿来做汉堡夹心。

步骤 7

取一个裱花袋，将做好的虾泥放入袋中。剪取合适的烘焙纸，将其放平整的板子上，选取上一步做好的纸环做为模具，挤入适当的虾泥。

步骤 8

冰箱开启速冻模式，将虾饼放入冻硬。冻好后放入密封袋冷冻保存，随用随取。

菜谱创建时间：2023-09-07 21:11:03