青椒尖椒鸡蛋卤

作者： 猪窝厨房

先生爱吃面，有一次吵着要吃这个，他还挺喜欢的，这个卤不论是跟饭还是面吃都很好吃

用料

• 鸡蛋 3 个
• 尖椒/青椒 1 /2 根
• 蒜 4 瓣
• 小葱 2 根
• 黄豆酱/东北大酱 4 勺

青椒尖椒鸡蛋卤的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末

步骤 2

不能吃辣的可以放青椒，但是还是尖椒味道香，但有时候会有一些辣 尖椒切丁

步骤 3

来调一碗酱，大家可以自由组合酱料⬇️ 可以 4 勺黄豆酱 可以 3 勺黄豆酱➕1 勺东北大酱 可以 3 勺黄豆酱➕1 勺郫县豆瓣酱(爱吃辣的可以这样) 然后加水，水和酱比例是 1:1 葱蒜末和酱备用，尖椒丁等下锅

步骤 4

把蛋打散，锅里倒适量油，就各种搅，弄碎，喜欢吃大块的就不用太碎，喜欢嫩的就刚刚成型关火就好，盛出备用，然后底油不用动，我不用刷锅

步骤 5

油不够再入一些油，小火，放入一半的葱蒜末炒香，倒入酱汁，一直小火，不断搅动 这里看大家喜欢是烂烂的尖椒还是有点口感的，这里一般我就直接倒入尖椒丁了，多煮一会儿，因为先生爱吃软烂的尖椒丁，大家如果喜欢硬一些的就晚一点放，熬一熬香味就出来了，正常口感 5 分钟就差不多，我熬的久还会看情况添一点点水

步骤 6

倒入炒的鸡蛋，再煮 2 分钟

步骤 7

临出锅倒入剩下的葱蒜末搅匀就可以盛出来啦，特别香

步骤 8

酱够咸了，大家就不要再放盐啦！ 祝大家吃的好喝的好！

菜谱创建时间：2023-09-07 18:25:50