土豆炒回锅肉，小朋友的最爱，不喜欢吃肥肉的他们都好喜欢吃！

作者： yutrue

我所做每一道炒都是按照自己的口味来做，都是自己喜欢吃的，希望你们也能够喜欢，因为我是川妹子，相信我，不会让你们大失所望的。😛

用料

• 五花肉
• 土豆
• 花椒
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 蒜苗
• 葱
• 盐

土豆炒回锅肉，小朋友的最爱，不喜欢吃肥肉的他们都好喜欢吃！的做法步骤

步骤 1

买五花肉记得叫老板烧皮，拿回来再把肉清洗干净，冷水下锅，倒料酒煮至七分熟（也可全熟）

步骤 2

煮好捞起来切薄片备用

步骤 3

土豆洗净，切片

步骤 4

切好的土豆泡在水里，防止土豆氧化

步骤 5

锅里放少一点油（五花肉本来就油脂多可以炒很多油出来）油热倒五花肉放几颗花椒和五花肉一起翻炒，这样炒出来会比较香好吃

步骤 6

炒至肉皮卷起，油也炒出来了，我们家不喜欢吃太肥了，我会炒久一些，加入老抽，老抽放一点就可以了太多了会变黑只是上色倒老抽可以提鲜，豆瓣酱一起翻炒，炒出豆瓣酱的香味

步骤 7

五花肉起锅备用

步骤 8

把装五花肉碗里面的油再倒入锅里，放蒜末，加入土豆片，适量盐翻炒，可以倒一小碗清水倒到锅里，盖上锅盖中小火焖煮至土豆熟

步骤 9

土豆熟了，倒五花肉放蒜苗翻炒

步骤 10

起锅完成，我放了一点葱花，其实可以不加的，选猪肉要选肥瘦相间的五花肉，才好吃，我买的黑猪肉，有一点肥，皮子有毛都是黑毛，所以我把肉皮切了的，正常的土猪肉可以不切皮子的哈。

菜谱创建时间：2023-09-06 17:59:46