红烧芋头

作者： 蝦子

现在是芋头下来的旺季： 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 参照小白的红烧土豆做的本道红烧芋头，觉得也是很适用的~~这样做出来的芋头入口绵软，很适合老人和小小朋友。

用料

• 芋头600克
• 胡萝卜一根
• 香菇五六朵
• 大料一颗
• 生抽
• 老抽
• 冰糖四粒
• 小干辣椒一个

红烧芋头的做法步骤

步骤 1

芋头、胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

步骤 2

锅烧热倒油，放入一颗大料炒香后下小辣椒煸到稍变色，再下入切好的芋头、胡萝卜和香菇翻炒一下

步骤 3

加水没过芋头，中小火烧十五分钟左右

步骤 4

依自己口的轻重放适量生抽，用老抽调色。放入冰糖调味轻轻翻炒，收汁浓稠即可出锅

红烧芋头的小贴士

在烧制过程中一定要轻轻翻炒避免芋头块被铲烂。

菜谱创建时间：2012-11-20 22:41:27