红烧石斑鱼

作者： 厨神如画V

红烧石斑鱼太好吃，口感滑嫩、肉质鲜美、Q弹多汁，吃过的人，一定会爱上它。

用料

• 石斑鱼2条，乌克兰葵花籽油适量，鹃城豆瓣酱一勺，蚝油适量，小葱1娘、姜丝10克、紫皮独蒜1颗(切片)，松鲜鲜一品鲜适量，水适量，青红辣椒、香菜
• 腌制鱼用料:料酒, 姜，葱，水

红烧石斑鱼的做法步骤

步骤 1

石斑鱼是去鳞去腮去内脏，微腌风干的 盐鲜石斑鱼，解冻后，清水泡半个小时，中途可以换两次水，洗净，用刀在鱼身上划几刀，用水，料酒,姜，葱，腌制5分钟以上。

步骤 2

把happycall陶瓷平底锅架在炉灶上，稍微热下锅，倒入适量葵花籽油，腌好的石斑鱼用厨房纸擦，再放入锅中。

步骤 3

把鱼两面煎制金黄后起锅。

步骤 4

把锅清理干净，重新放入葵花籽油，放入鹃城豆瓣酱一勺，蚝油适量、葱段、姜丝、蒜片，炒香后加水，放适量松鲜鲜一品鲜(生抽)

步骤 5

汤料沸腾后，放入煎好的石斑鱼，烧到水快干后，加入青红辣椒。

步骤 6

起锅，放香菜。

菜谱创建时间：2023-09-05 10:08:46