醉泥螺（无油捞汁版）

作者： 逗逗飞的厨房

今天换个做法，做一道无油版捞汁泥螺，用珍选捞汁浸泡冷藏，吃起来更是辣爽过瘾。

用料

• 泥螺 750克
• 姜 3-4片
• 高度白酒 约50克
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 7-8个
• 盐 3-5克
• 黄酒或花雕酒 2瓶盖

醉泥螺（无油捞汁版）的做法步骤

步骤 1

捡回来的泥螺要先吐泥沙，而一般买回来的泥螺都清洗干净了，撒上两把盐，多腌渍一会儿。

步骤 2

清水多冲洗几遍，因为泥螺里面有很多的黏性液。再如此反复撒上两三遍盐，直到黏液洗干净。

步骤 3

淋上高度白酒醉半个小时。

步骤 4

姜蒜切片，红干辣椒洗净，一部分切成小段，一部分留整个。

步骤 5

醉好的泥螺滤掉白酒，加入姜蒜片和干辣椒拌匀。

步骤 6

倒入珍选捞汁没过泥螺，撒入2勺盐、再倒入2瓶盖黄酒或白酒，拌匀。

步骤 7

盖好盖子放冰箱冷藏。

步骤 8

经过2-3天的腌渍，泥溜就算淹好了。随吃随取，就酒下饭都很赞！，短期吃不了的，可分装成小袋密封冷冻起来，想吃的时候拿出来缓冻就可以了。

步骤 9

口感脆脆的，鲜辣开胃，就酒下饭都可以😅

步骤 10

超级诱惑有没有！

菜谱创建时间：2023-08-29 14:46:06