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洗泥螺 醉泥螺的做法

洗泥螺 醉泥螺

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作者: 小侠
小侠

用料

洗泥螺 醉泥螺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶海的收获 (小白一枚,听说有经验的渔民能分辨滩涂哪些地方的泥螺肚里没沙)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回家用清水泡了半小时,它们吐了很多沙,还有它们滑滑的黏液,用自来水冲洗下看着已经很干净了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续浸泡,这时候壳还没碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海边的朋友发来快速吐沙方法:用个大盆装满水,另外拿个蒸达(镂空的洗菜盆),泥螺放里面使劲筛,泥会掉下去,泡沫会吐出来。倒掉,多筛几次(这个时候,我就操作失误了。拼命用水冲,用手搅,导致壳破了,泥螺个头也缩了很多。要注意:水要缓缓的 手要温柔)

步骤 5

方子第二步:筛干净后马上倒盆里,放盐和啤酒,一段时间后再倒掉。可能这个步骤也是吐沙的。我也照做了。

步骤 6

方子第三步:啤酒水倒掉,再放盐和水腌一会儿,泥螺放干净罐子里,腌出的水烧熟晾凉,倒进罐子。这一步,我是腌后把水倒了,泥螺放蒸达里晾了会儿。锅里加清水加盐还有姜片,另外煮了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醉泥螺(图中已经给朋友送去了一半): 老姜、大蒜切碎 晾好的泥螺放密封罐里 放入适量的白酒 铺上姜蒜碎 倒入适量生抽 适量盐、糖 再把放凉的醉泥螺水倒进去 冰镇一晚 啊 好香 口感脆脆的 原来醉泥螺这么美味 立马给发方子的朋友送了一半过去 解解她的乡愁 她说要放几天才能吃 好吧 美味值得等待⌛️

步骤 8

给以后的提醒: 貌似可以给它一晚时间,让它慢慢吐沙 洗的时候不可暴力

步骤 9

欢迎有经验的厨友指导

菜谱创建时间:2022-06-12 22:20:08
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