干锅鲜菌

作者： 古贝私厨

用料

• 茶树菇 100克
• 杏鲍菇 1根
• 蟹味菇 100克
• 草菇 100克
• 黄菜椒 1个
• 腊肉 50克
• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 姜 4片
• 小米辣 1个
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 0.5勺

干锅鲜菌的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

大葱取葱白切小段，小米辣切圈，生姜切片、大蒜拍扁去皮，黄菜椒去籽去蒂后切小块。

步骤 3

茶树菇、蟹味菇洗净切段，杏鲍菇洗净后切小片。草菇洗净后切片，锅里放水烧开后，放入草菇焯水后捞出。

步骤 4

锅热后，放入少许油，将腊肉片依次放入锅里。

步骤 5

小火慢煎，煸出腊肉里的油。

步骤 6

腊肉中的油煸出后，把腊肉捞出待用。

步骤 7

往锅里下葱白段、姜片、蒜瓣炒出香味后，放入豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 8

再倒入茶树菇段、蟹味菇段、杏鲍菇片和焯过水的草菇快速翻炒。

步骤 9

再将腊肉片倒入锅中，翻炒一会。

步骤 10

当菇开始有些变软时，加入小米辣。

步骤 11

再加入生抽、白糖调味。

步骤 12

准备出锅时，放入黄菜椒翻炒一下，就可以装盘啦！

菜谱创建时间：2023-08-29 11:24:09