超正宗超香的潮汕砂锅粥

作者： 私喜

再也不用打着飞滴✈️去吃正宗潮汕砂锅粥了，这个味道贼香贼正宗！快试试吧

用料

• 大米 适量
• 花生酱【灵魂】 一勺
• 冬菜【灵魂】 两勺
• 干贝【灵魂】 十来粒
• 梭子蟹 三只
• 虾 10只
• 姜丝 少许
• 香芹 两颗
• 橄榄油 一小勺
• 料酒 少许
• 鱼露 几滴

超正宗超香的潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

所需食材和准备工作 ●干贝洗干净浸泡1-2小时（浸泡水留着） ●洗好的米浸泡1-2小时 ●姜丝切成丝 ●香芹切成小丁 ●梭子蟹刷洗干净，清理内脏

步骤 2

●虾头备用，开背去虾线，用料酒和盐腌制10分钟，去腥入味

步骤 3

大米倒入一小勺橄榄油搅拌，煮出来更香甜

步骤 4

起锅倒入少量油，将虾头炒出红油

步骤 5

加足够多的水，泡干贝的水也倒进去增加鲜味，煮至开锅

步骤 6

捞出虾头

步骤 7

放入干贝

步骤 8

放入大米，煮半小时

步骤 9

大米煮开花

步骤 10

放入姜丝

步骤 11

步骤 12

所有准备的海鲜都放进去一起煮

步骤 13

煮到粘稠关小火，注意搅拌锅底不要干锅

步骤 14

加一勺花生酱，搅拌均匀

步骤 15

加两勺冬菜，冬菜有咸味后面就不用再放盐了，我比较爱吃这个所以多放一些

步骤 16

放入香芹丁，再煮1.2分钟香芹有点脆的状态最好

步骤 17

加几滴鱼露提鲜

步骤 18

完成了，就是这个味道！注意【花生酱】【冬菜】【干贝】是灵魂，必不可少

菜谱创建时间：2023-08-26 03:32:01