橄榄菜炒饭

作者： 余小西的四季三餐

喜欢吃橄榄菜的，不要错过这道经典的橄榄菜炒饭，完全不用菜，就能大吃好几碗。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 豆角 80g
• 橄榄菜 一勺
• 葱花 少许

橄榄菜炒饭的做法步骤

步骤 1

隔夜剩米饭一大碗（最好在冰箱冷藏一晚，这是粒粒分明的关键，另外煮饭的时候水要比平时少一些） 鸡蛋2个，葱花少许，豆角80g，橄榄菜1勺。

步骤 2

锅中倒油，下入豆角碎，撒上适量盐，把豆角炒熟入个底味，盛出备用。（用猪油会更香）

步骤 3

锅中倒油，洒上少许盐可以防止粘锅，打入2颗鸡蛋。（推荐下入整个鸡蛋，而不打散的鸡蛋液，因为蛋白和蛋黄各有不同的口感，保留2种口感，猪油口感更佳）

步骤 4

趁鸡蛋未凝固的时候，倒入米饭，炒散米饭和鸡蛋液。

步骤 5

倒入豆角碎翻炒均匀。

步骤 6

倒入橄榄菜，翻炒均匀，加入适量盐。（因为橄榄菜有咸味，盐适量）

步骤 7

出锅撒上葱花，太香啦！

橄榄菜炒饭的小贴士

第一，要用隔夜在冰箱冷藏过的剩饭，第二，要用猪油炒。

菜谱创建时间：2023-08-10 17:20:12