见手青

作者： yi怡児

虽然中过毒，但是每年一到菌子上市的时节还是要吃🤣只不过不再吃葱菌这个品种了，还好最爱的是见手青牛肝菌和鸡枞😘

用料

• 见手青
• 大蒜
• 青椒
• 猪油

见手青的做法步骤

步骤 1

菌感觉嫩点的口感要好点

步骤 2

把根部带泥部位削掉(别切~那样太浪费，像削皮一样慢慢削掉泥沙就好)，然后用南瓜叶洗干净切片(没南瓜叶就洗仔细一点有泥沙口感不好)，别太厚，切大概1~2毫米左右的厚度，薄厚要均匀，切片时候忘记拍照片了(装过生菌子的盆，菜板，刀都要用洗洁精洗干净哦，还有带手套感觉安全点)

步骤 3

放猪油翻炒，油多一点(不要多到像油炸那种量哈，像图上这种)，锅边上、锅铲上粘着的用筷子扒进锅里，生着的会中毒哦，大概翻炒十多二十分钟，适时翻拌，炒糊了也有可能会中毒(这份是炒了冰起来在明年有新菌之前慢慢吃的，量多就多炒一会)

步骤 4

这个是炒了当天吃的，量少，大概十多分钟后装盘备用

步骤 5

青椒一般是用这种皮皱巴巴的品种

步骤 6

切好的青椒和大蒜

步骤 7

放猪油青椒大蒜翻拌一下，把炒过的菌倒进去一起翻炒。(装菌的盘子最好换一个或者洗一下，预防中毒)

步骤 8

炒到大蒜跟青椒都熟了放盐味精调味就可以起锅了(大概两三分钟或者更长一点，主要还是看菌的量有多少)。炒见手青千万不要放肉，不要放肉，不要当肉🙅❌，看见很多外省的和肉一起就好难吃的样子。

步骤 9

好东西一次别吃太多，吃多了量也会中毒🤣别问我怎么知道。

菜谱创建时间：2023-08-07 23:35:44