芝士培根司康

作者： 童童童's

参考米菜叶的方子。 原方用的是奶酪丝，但没有说明是那种奶酪，大概是车打奶酪或者三明治奶酪片吧，这两种奶酪我都没有，只有半瓶芝士粉正好派上用场，效果很好，香味浓郁！

用料

• 卡夫芝士粉 45g
• 低粉 420g
• 黄油 110g
• 牛奶 210g
• 培根 80g
• 盐 6g
• 糖 10g
• 无铝泡打粉 10g
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 少许

芝士培根司康的做法步骤

步骤 1

黄油软化，切小方块；培根解冻；

步骤 2

将面粉、盐、糖、泡打粉、胡椒粉、芝士粉混合均匀；

步骤 3

软化好的黄油倒入粉料中，用手将黄油揉搓成细砂状；

步骤 4

培根切丝，加入粉料中，拌匀；

步骤 5

牛奶倒入粉料中，将粉料揉成一个面团；揉好后常温静置松弛半小时；

步骤 6

预热烤箱至190度；将面团擀成1.5cm厚的面片，切成三角形；

步骤 7

将面片摆入烤盘，用毛刷沾取打散的鸡蛋液刷在表面；

步骤 8

入炉烘烤，上下火；190度，22分钟。

芝士培根司康的小贴士

司康松软的关键在于面团不能揉搓过度，这是多个美食达人一致强调的共同点；司康中没有酵母，全靠泡打粉来蓬松口感，如果过度揉搓，形成了大量面筋，泡打粉也就无力回天了，估计烤出来会是个硬硬的面疙瘩吧！

菜谱创建时间：2012-11-19 11:59:07