焦糖核桃吐司

作者： 咖啡_owip

松软香甜、一次成功的焦糖核桃吐司

用料

• 高筋粉 500克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 250克
• 糖 60克
• 黄油 40克
• 干酵母 5克
• 盐 5克
• 焦糖核桃：
• 核桃仁 130克
• 焦糖酱 适量

焦糖核桃吐司的做法步骤

步骤 1

提前准备好焦糖核桃

步骤 2

混合所有面团材料揉至能拉出薄膜状态

步骤 3

放在25~28度环境中基础发酵1小时左右

步骤 4

发至2~2.5倍

步骤 5

平均分成2份，稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形，铺上焦糖核桃

步骤 7

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 8

收口处向下放入吐司盒

步骤 9

放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至9分满，刷上蛋液，中间割开，撒上焦糖核桃

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中下层，175度40分钟;

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2023-07-27 23:24:59