㊙️家常红烧鲈鱼🔥酱汁浓郁‼️配米饭绝绝子

作者： 爱吃饭的范范

🐟鲈鱼别再轻蒸了 🧑‍🍳试试红烧吧 比清蒸更有味道

用料

• 鲈鱼🐟 两斤多
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 葱，姜，蒜 适量
• 花椒，大料，干辣椒 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 半汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 啤酒 一罐
• 线椒 两根
• 醋 一汤匙

㊙️家常红烧鲈鱼🔥酱汁浓郁‼️配米饭绝绝子的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，如果怕腥，可以用盐水泡泡去除腥味。清洗好的鲈鱼用料酒，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜，花椒大料干辣椒适量，料汁提前备好，我这是两斤左右的鲈鱼，一勺豆瓣酱，半汤匙老抽，两汤匙生抽，一汤匙蚝油。

步骤 2

油热后，小火两面煎鱼。

步骤 3

如果怕蹦油，可以先放点盐再煎，两面煎至金黄色。

步骤 4

鲈鱼扒拉到一边，放葱姜蒜花椒大料，炒出香味然后放入配好的料汁，锅边烹一勺醋。

步骤 5

放入啤酒或者开水，这时候放入干辣椒，大火煮开后撇去浮沫转中火，根据个人口味放入适量盐。5至10分钟后，翻面，期间把汤汁淋在鱼身上，翻面后再炖至5到10分钟。

步骤 6

两面炖好后，放入线椒，开大火收汁，出锅。 求你们一定要学做！！真的太好吃了！！！

菜谱创建时间：2023-07-17 12:49:12