秋天的第一顿辣椒酱🌶️

作者： 爱吃饭的范范

秋天辣椒即将下场，一定要趁着新鲜做出够一年吃的辣椒酱🌶️非常简单又美味‼️简直就是下饭神器‼️ 来碗面条🍜，米饭🍚，皆可拌‼️ 蘸个发面馒头，绝绝子‼️ 真是大自然的馈赠的美味‼️

用料

• 青红辣椒 一大碗
• 熟芝麻 一碗
• 熟花生碎 一碗
• 蒜末 一小碗
• 姜末 一小碗
• 大料 1颗
• 花椒 10到15个
• 香叶 4片
• 洋葱 一小个
• 香菜 一小把
• 熟花椒面 适量
• 盐 4汤匙
• 白糖 1汤匙
• 味精 1汤匙
• 老抽 3汤匙
• 生抽 3汤匙
• 豆豉酱 5汤匙

秋天的第一顿辣椒酱🌶️的做法步骤

步骤 1

按所需材料准备好。

步骤 2

油温5成热，下入花椒大料洋葱香菜，小火慢炸，炸干后，把以上材料捞出。

步骤 3

依次加入蒜末，姜末，辣椒，翻炒大约5分钟，辣椒无水分后，锅中油比较清亮，加入熟芝麻，花生碎，盐，味精，豆豉，老抽，生抽，熟花椒面调味。继续翻炒5分钟后出锅。

步骤 4

晾凉后，装罐中保存。

秋天的第一顿辣椒酱🌶️的小贴士

1.根据食材多少，适量多加点油。油多辣椒酱不容易坏。 2.用菜籽油炒更香。 3.熟花椒面是点睛之笔，先用干的锅把花椒炒熟，炒变色，注意不要糊掉。然后用擀面杖擀碎成面。超级香，拌凉菜也可以放。 4，食材不要打的太碎，适当大一点吃起来比较有颗粒擀。

菜谱创建时间：2023-10-19 20:18:15