分享100道家常菜丨豆角肉沫煎蛋

作者： 大杨的餐桌

下饭菜，儿时的味道。

用料

• 鸡蛋 5只
• 前腿肉 120克
• 豆角 100克

分享100道家常菜丨豆角肉沫煎蛋的做法步骤

步骤 1

买块前腿肉

步骤 2

双刀剁碎，解压又强身

步骤 3

1. 盐糖胡椒粉蒜粉调味，搅拌第一轮 2. 蚝油料酒增鲜去腥，搅拌第二轮 3. 最后放油搅拌，封住水份

步骤 4

做肉饼适合同一方向搅拌，肉沫适合乱搅

步骤 5

盐和黑胡椒调味，再放点姜蓉去肉腥，打匀

步骤 6

1. 豆角焯水，切粒 2. 起锅热油，先炒香肉沫，煸出油来 3. 加入豆角一起炒香 4. 放点广东米酒增香去腥

步骤 7

加入鸡蛋煎香成型，然后小心翻面。

分享100道家常菜丨豆角肉沫煎蛋的小贴士

煎蛋可以放点潮汕虾仁菜圃，增加风味。

菜谱创建时间：2023-07-16 11:30:53