海南椰子饭

作者： 卖切糕的小姑娘

带有椰子清香的糯米饭，这次做的是甜的红枣版，类似的，还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版（糯米里加酱油）。这个就权当抛砖引玉啦

用料

• 椰子 一个
• 糯米 100g
• 红枣 若干个
• 糖 少许

海南椰子饭的做法步骤

步骤 1

把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来。

步骤 2

糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了

步骤 3

摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。

步骤 4

水开以后小火煮一个小时

步骤 5

捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了，直接吃了，反正纯天然嘛。

海南椰子饭的小贴士

不管怎么说，砸椰子是挺有意思的一次“人生历练”，呵呵。

菜谱创建时间：2012-11-18 11:50:20