水嫩滑蛋

作者： 厨娘小丽姐

家人都特别爱吃蒸蛋，所以我也一直想做到最好，尝试了很多次做法，终于成功啦😘😜

用料

• 油 一点点
• 鸡蛋 5个
• 盐 一小勺
• 葱 一点点
• 温水 鸡蛋的1.5倍
• 生抽或者蒸鱼豉油 2大勺

水嫩滑蛋的做法步骤

步骤 1

一:这个我放了5个鸡蛋，5个鸡蛋打散，然后呢，那个水就放1.5倍的温水，大概40度左右，然后把它搅散之后，嗯，这个温水里面放一点盐，这个盐在水里把它搅化之后，把这个蛋倒进去给它搅散搅散了之后呢，用滤网给它过滤一下。把上面的浮沫给它撇掉 二:锅里烧水，水烧开之后，这个碗里的鸡蛋呢，上面弄个保鲜膜给它包起来，沿着边上扎几个洞眼就行了，然后水开之后放上去蒸，我蒸了大概八分钟，八分钟蒸好之后再焖个三分钟。 三:蒸好之后，然后拿出来，你可以撒点葱花，也可以像我这样用刀给它划成一条一条的，就好看一点嘛，然后可以淋上那个蒸鱼豉油，或者是味极鲜生抽这些都可以，然后来一点香油。如果你有炒好的肉末，也可以把它盖在上面，那就是肉末蒸蛋啦，对不对?😜

步骤 2

夏天蒸蛋可以当饭吃，吃完喝杯自己熬的酸梅汤，凉凉的酸酸甜甜狠舒服😋

菜谱创建时间：2023-07-13 15:09:15