三伏天必喝！姜母老鸭汤

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

我们常说：“冬吃萝卜，夏吃姜”。三伏天喝老鸭汤，既可以开胃生津，也可以清热健脾，更重要的是还能补充营养，可谓是将食疗和美味结合到了极致，有需要的朋友，赶紧给家人安排上吧！

用料

• 老鸭 1只
• 生姜 200克
• 食盐 少许
• 清水 足量

三伏天必喝！姜母老鸭汤的做法步骤

步骤 1

首先，食材的选择上，必须新鲜，最好是现吃现杀。鸭子有很多种类，用老番鸭或者普通鸭子都行，尽量选择肉质紧实些的，有条件的话可以选择乡下散养的，口感更甜。

步骤 2

买回来的鸭子及时处理下，然后子斩成大块备用。紧接着，我们要准备足够的生姜，生姜搭配鸭子，两个食材是最佳的搭配，煮出来的汤，既美味又健康。

步骤 3

生姜清理表面的泥土后，然后切成薄片备用，有的朋友喜欢将生姜打成汁水，然后作为熬煮老鸭汤的汤底。（老鸭汤有很多做法，大家选择方便简单的即可）

步骤 4

我们准备一口干净的锅，然后将鸭子放入锅中，放入足量的清水，必须要焯下水，因为新鲜的鸭肉中，含有一定的血水，焯下水后我们可以将浮沫去掉。

步骤 5

大火将其煮开，然后撇去浮沫，再将鸭肉捞出来，用水清洗一下，然后控干水分。紧接着，我们往锅内放入一丢丢的油，下入姜片，将生姜自带的香气充分激发出来。

步骤 6

然后我们将刚刚焯水后的鸭肉和姜片，简单煸炒出香气。然后放入足量的清水，放入高压锅，或者砂锅里面，进行炖煮。（高压锅的话，差不多20分钟；砂锅的话，差不多2个小时）

步骤 7

一道养生的姜母老鸭汤就好啦！汤汁鲜甜味美，三伏天喝上一碗，滋补又养生，清热又祛燥，大家记得给家人安排上哦~

三伏天必喝！姜母老鸭汤的小贴士

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菜谱创建时间：2023-07-10 20:11:16