香油捞粉(茂名化州小吃)

作者： 余小西的四季三餐

香油捞粉是茂名化州的知名小吃，早餐或宵夜深受欢迎，非常有特色，加入了大量的蒜和当地特产香油，味道一吃就难忘。

用料

• 河粉 250g
• 大蒜 5瓣
• 香油 一茶匙
• 葱花 2g

香油捞粉(茂名化州小吃)的做法步骤

步骤 1

河粉250g（广东的新鲜河粉最佳，没有的话，可以用干河粉泡发），水开蒸5分钟； 大蒜5瓣切碎，葱花少许。 香油一茶匙（茂名的香油是用以韭菜为主的多种香料炸出来的，风味独特，化州香油鸡也是用这款香油做出来的，自己做比较麻烦，建议网购，如果没有的，用花生油替代）

步骤 2

锅烧花生油，淋在蒜末上。（生蒜比较辣，热油淋过可以去掉辛辣味，如果没有花生油的，用普通食用油）

步骤 3

加入半茶匙糖，两勺薄盐生抽，一勺蚝油，少许老抽调色，再来一茶匙香油。（可以用筷子蘸取一点料汁尝尝味道，如果觉得咸，可以加入适当清水。）

步骤 4

把料汁浇在蒸好的河粉上，撒上少许芝麻和葱花。

步骤 5

搅拌均匀开吃，太香啦

香油捞粉(茂名化州小吃)的小贴士

茂名的香油是用以韭菜为主的多种香料炸出来的，风味独特，化州香油鸡也是用这款香油做出来的

菜谱创建时间：2023-07-10 14:23:57