桃花枣泥酥

作者： 南京兔妈

国潮中式点心桃花酥，寓意着幸福美满。

用料

• 油皮部分:(19.6克左右) 12个的量
• 中筋面粉 120克
• 糖 20克
• 清水 55克
• 猪油 45克
• 食盐 1克
• 油酥部分:(12克左右)
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 红丝绒液(看上色情悦) 5滴
• 馅料部分 25克

桃花枣泥酥的做法步骤

步骤 1

1.将油皮部分所有材料混一起揉成粗膜。

步骤 2

2.油皮和油酥部分揉成团，用保鲜膜包好，夏天放冰箱松弛30分钟。

步骤 3

3.将油皮、油酥平均分成12份，盖上保鲜膜。

步骤 4

4.取一个油皮压扁包上油酥，用虎口朝上推将收口收紧，盖上保鲜膜。

步骤 5

5.进行第一次擀卷，取一个面团用手轻压扁，用擀面杖擀开，不需要太长，从上卷起，盖上保膜，夏天放冰箱松弛15分钟。

步骤 6

6.准备好喜欢的馅料备用。

步骤 7

7.依次取一个面团进行二次擀卷，从上往下卷好，盖上保鲜膜，夏天放冰箱松弛15分钟。

步骤 8

8.取一个面团两头朝中间推按扁，用擀面杖擀圆，包入馅料底部收紧。

步骤 9

9.将一个面团轻按扁，中间用裱花嘴或手指按一下，用刀割5刀，捏出花瓣，在表面上划3刀，中间放点蛋黄液，撒上干桂花或白芝麻。提前20分钟160℃预热烤箱。

步骤 10

10.放入160℃烤25分钟。

步骤 11

11.美美哒。

菜谱创建时间：2023-07-08 10:01:36