夏日快手～臭豆腐蒸肉糜

作者： 金色山茶花

用料

• 臭豆腐 6块
• 猪肉糜 约50克
• 毛豆子 1把
• 盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽，葱，姜 适量
• 菜籽油，芝麻油 适量

夏日快手～臭豆腐蒸肉糜的做法步骤

步骤 1

准备食材。 猪肉糜提前用料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，葱姜水拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时。 注意一定要放些老抽，让肉肉的颜色偏红一点。

步骤 2

臭豆腐洗净，切小块放在碟子里，因为蒸好之后会涨开来，所以每块豆腐之间尽量留点空隙。

步骤 3

每块豆腐上放一团猪肉糜。

步骤 4

毛豆子不用焯水，和姜片一起，用菜籽油小火煸炒1-2分钟。

步骤 5

把毛豆子放在豆腐的缝隙中，姜片铺在上面，菜籽油一起均匀的浇上去。

步骤 6

水开后放入碟子。

步骤 7

先中火蒸7分钟，再小火蒸8分钟。

步骤 8

关火，不要打开！透过锅盖的玻璃，可以看见蒸豆腐的水快到盘子边缘了，不用怕焖一会就好。

步骤 9

焖10分钟后再打开，可以看见臭豆腐又把汤汁给吸回去一部分了。

步骤 10

最后再浇一圈芝麻油。

步骤 11

上桌！

步骤 12

臭豆腐里吸满了肉肉和毛豆子的鲜汁，夏季的快手菜～

菜谱创建时间：2023-07-01 20:57:01