茶树菇烧鳝鱼（端午做好菜）

作者： 林佩儿

我家喜欢做鳝鱼，这算是其中之一。其实这个菜谱在我草稿箱都快半年了，一直没写。

用料

• 鳝鱼 杀好狗大概6-7两
• 茶树菇 半斤
• 小尖椒 少量
• 老姜 1块
• 大蒜 5-6瓣
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少量
• 鸡精 少量
• 白酒 1瓶盖

茶树菇烧鳝鱼（端午做好菜）的做法步骤

步骤 1

我记得这时候的黄鳝大概20-30一斤。我买了40块钱的。

步骤 2

茶树菇8块一斤。

步骤 3

备料。

步骤 4

茶树菇买了大概半斤。

步骤 5

鳝鱼。

步骤 6

茶树菇撕成条，尖椒姜蒜都切一切，干辣椒也切一下。

步骤 7

鳝鱼冲洗干净，加一点白酒，生抽，抓匀，静置20分钟。

步骤 8

锅里放油，油热放一部分姜蒜，还有花椒。炒出香味，放鳝鱼。油不要放太多，少放一点。

步骤 9

翻炒。

步骤 10

稍微炒得焦黄一点，捞出来。

步骤 11

炒配料。

步骤 12

炒成香味，放油。

步骤 13

油热，放茶树菇。

步骤 14

翻炒，放一点生抽。

步骤 15

倒入鳝鱼，放一点白糖，继续翻炒。

步骤 16

放鸡精。

步骤 17

盛盘。

茶树菇烧鳝鱼（端午做好菜）的小贴士

这个菜炒出来非常香，算是干煸。

菜谱创建时间：2023-06-30 13:08:19