用APP打开
冰镇小龙虾的做法

冰镇小龙虾

278人浏览 16人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 喵了个咪2671
喵了个咪2671
做了好几次,记录一下配方。腌料汁可以多次利用,放冰箱保持干净可冷藏一周,可多次腌制其他东西。同样的腌料汁我后面试过腌大闸蟹、六月黄,比小龙虾还要好吃!

用料

冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做香料水,把所有香料、话梅陈皮、白糖盐放进锅里,加一小碗水,煮2分钟,搅拌放凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小龙虾洗净,去虾线。先不要剪头,免得煮的时候膏流走。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加适量水,加入5片姜,加一些料酒,小龙虾冷水下锅,煮开后中火煮8分钟,用煮的是因为可以洗一洗更干净,也可以蒸。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作腌料汁:把前面放凉的香料水倒进腌龙虾的大盆里,加入花雕700ml、酱油300ml、鱼露150ml、冰水100ml、柠檬汁10ml、两片柠檬片、两根切段的小米椒,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的小龙虾捞出放入冰好的1L冰水中,快速制冷后剪头,去鳃(为了后面腌入味)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剪好头的小龙虾放入腌料汁里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏7-8小时。就可以开吃了,此时也可以下面垫冰块自由摆盘!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分美味,如果还觉得不入味,可以打一小碗腌料汁出来,蘸着吃!

菜谱创建时间:2023-06-21 12:39:20
打开App收藏