首先,我们在食材的选择上,建议选择新鲜脆嫩的南瓜尖,过于粗壮的,可能会老了些,吃起来有点嚼不动,也不好吃。
我们一定要做的是,将南瓜藤外皮去掉,因为会有一些毛绒绒的感觉,这层外皮如果不剥去,吃起来会很粗糙。
将外皮去掉后,择选成差不多大小的段,然后再用清水冲洗干净,然后放入畚箕中沥干多余水分,方便一会炒。紧接着将配料准备好,将大蒜拍碎。
取一口锅,先将油锅烧热烧红,然后放入足量的食用油。待油温烧热后,我们先下入大蒜爆香,再放入南瓜尖,用大火翻炒开来,喜欢吃辣的朋友,可以放入少许辣椒。
南瓜尖的食材和做法,都比较简单。大火南瓜尖翻炒开来,后放入生抽调味。待南瓜尖变色炒软些,我们就可以出锅装盘了。清脆爽口,非常解腻下饭。