枣泥酥

作者： 禾粒儿

这是一款有千层酥皮的枣泥酥！

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 480g
• 糖 40g
• 猪油 160g
• 热水 200g
• 油酥
• 低筋面粉 280g
• 猪油 140g
• 装饰
• 红丝绒液 两滴

枣泥酥的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉，猪油和糖混合均匀

步骤 2

混合均匀后的图，然后分三次加入热水和成面团放冰箱冷藏半小时

步骤 3

把低筋面粉和猪油混合，压拌均匀。

步骤 4

油酥这一步特别粘，要有耐心，慢慢压成面团。放冰箱冷藏半小时

步骤 5

将两个面团各分成40个剂子，水油皮20克一个，油酥10克一个，放冰箱冷藏松弛20分钟。然后取一个水油皮，稍稍感薄，将油酥包进去，滚圆，如上图。再放冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 6

将面团压扁，擀薄

步骤 7

从上往下卷起

步骤 8

放至盘中，及时盖上保鲜膜。

步骤 9

松弛半小时后拿出再擀薄

步骤 10

擀薄的时候注意不要漏酥

步骤 11

从下往上卷起，松弛20分钟

步骤 12

从卷卷中间摁一下，两边往中间按压

步骤 13

擀薄后放入枣泥馅

步骤 14

滚成圆形，稍稍按扁

步骤 15

放入烤箱180度23分钟

步骤 16

出炉🤗

菜谱创建时间：2023-06-12 22:49:49