不用过油的红烧茄子

作者： 幸运儿宝贝

我妈种的茄子，我买了块五花肉回来炒，用红椒丁代替小米辣，不辣很好吃！

用料

• 茄子 10小根
• 五花肉 600克
• 红椒丁 1把
• 盐 3小勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 1勺
• 葱花 1把
• 蒜末 3瓣
• 清水 大半碗

不用过油的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

我妈种的茄子。

步骤 2

把头拔掉，放进淘米水里浸泡一下，然后再清洗干净。

步骤 3

切成长条。

步骤 4

放2小勺盐，抓拌均匀。

步骤 5

腌制10分钟左右，腌出水分。

步骤 6

用手挤干水分。

步骤 7

放碗里备用。

步骤 8

买了五花肉16块钱。

步骤 9

清洗干净后切块。

步骤 10

再切点葱花、蒜末、红椒丁。

步骤 11

碗中放入蒜末，红椒丁，1小勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，搅拌均匀。

步骤 12

锅中油热。

步骤 13

倒入切好的五花肉。

步骤 14

中火炒出油脂。

步骤 15

炒到这个状态才可以。

步骤 16

倒入茄子。

步骤 17

翻炒到茄子变软，这个过程有点漫长，需要有点耐心。

步骤 18

茄子炒软后倒入调好的酱汁。

步骤 19

大火翻炒两分钟即可。

步骤 20

最后撒上点葱花，关火。

步骤 21

上碟，太漂亮了！

步骤 22

色香味俱全！

步骤 23

吃饭！（吃饭桌的灯坏了，导致拍照不好看！）

不用过油的红烧茄子的小贴士

本来是要用小米辣的，但是小朋友不能吃辣，所以我用不辣的红椒来代替小米辣，只是要个颜色好看而已。

菜谱创建时间：2023-06-09 13:04:07