牛至番茄酵液吐司

作者： dlgytns

用料

• 高筋粉 224
• T65 32
• 蕃茄酱 36
• 干牛至 1
• 白糖 17
• 鲜酵母 3
• 酵液 160
• 盐 5
• 橄榄油 12.8
• 帕玛森奶酪 25
• 半干番茄 37

牛至番茄酵液吐司的做法步骤

步骤 1

•除盐、橄榄油、帕玛森芝士外的所有材料打至粗膜 •加入盐和橄榄油打至九成筋，最后加入帕玛森芝士搅拌均匀 •室温28发酵，中途翻面一次，两个半小时左右发酵 至两倍大（酵液活性不同时间会有缩短或延长），分割 搓圆松驰 20min，整形入模隔夜冷藏12小时，烤箱 180/220烤26min 出炉

菜谱创建时间：2023-06-08 11:42:10