新西兰牛肉｜酱香带骨牛尾

作者： 悦怡0604

吃过带骨牛尾，但自己没有做过，今天就选用新西兰天然草饲牛的带骨牛尾来做一款酱香带骨牛尾，酱香浓郁，很鲜美，大块大块的牛尾骨，有筋有肉，还有满满的骨髓，吃一口很满足！因为银蕨农场的牛羊常年生长在优越的自然环境中，用原生态的放牧方式，有着独特的草饲风味，所以新西兰牛羊肉就特别的细腻软嫩、鲜香多汁，有浓郁的肉质滋味，既好吃又让我们吃着放心！ 银蕨农场始于1948年，新西兰天然草饲的牛羊肉，不亏是银蕨农场主和银蕨人专心致志、一丝不苟、精挑细选出来的天然营养又健康的优质红肉！

用料

• 新西兰天然草饲带骨牛尾 500克
• 豆瓣酱 50克
• 小米辣 2个
• 大葱 20克
• 小香葱 1根
• 香菜 1根
• 姜粉（或生姜3片） 2克
• 生抽 10克（1勺）
• 老抽 5克（半勺）
• 蚝油 10克（1勺）
• 料酒 20克（2勺）
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 八角 5瓣
• 蒜 2瓣
• 油 20克

新西兰牛肉｜酱香带骨牛尾的做法步骤

步骤 1

备齐食材，如上图。

步骤 2

大葱洗净切段，香菜、小香葱、小米辣洗净分别切成小段备用，如上图。

步骤 3

新西兰天然草饲带骨牛尾解冻后放入冷水锅，如上图。

步骤 4

开火，把带骨牛尾焯水，水开后继续大火煮沸1分钟，然后倒掉锅中的水，把焯好的带骨牛尾上的浮沫反复冲洗干净备用，如上图。

步骤 5

锅中放入油，油热后放入大葱段、蒜片、小米辣、八角、花椒爆香，如上图。

步骤 6

先放入豆瓣酱炒香，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油，最后加水，如上图。

步骤 7

把锅中的水烧开后放入带骨牛尾，水量和带骨牛尾平齐就可以，撇净浮沫，一定要撇干净，这样一点都不会有腥膻味，如上图。

步骤 8

改小火煮一小时，然后大火收汁至汤汁浓稠，如上图。

步骤 9

酱香浓郁，肉质细腻软嫩，有肉有筋，鲜香多汁的酱香带骨牛尾就出口喽，装盘后再撒上小香葱、香菜，小米辣。是不是很诱人啊？流口水啦🤤亲们也来试一试吧😁

新西兰牛肉｜酱香带骨牛尾的小贴士

1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。 2、调味料的用量可以根据自己口味加减， 3、可以用你喜欢的肉类来做。

菜谱创建时间：2023-05-31 06:31:04