鸡扒饭

作者： 蓝蓝0326

用料

• 鸡胸肉 200克（两片）
• 姜片 5克
• 大葱 50克
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1～1.5克
• 面粉 1汤勺
• 隔夜白馒头 1个
• 面糊
• 鸡蛋 1个
• 面粉 60克
• 清水 60克

鸡扒饭的做法步骤

步骤 1

团购买的鸡胸肉（1斤装）

步骤 2

切出两片（约1厘米左右）。 其余的鸡胸肉切成粒状（可以用来做鸡肉咖喱）。或切条，用来煎鸡肉条。

步骤 3

两片鸡胸肉中，加入姜片，大葱，生抽，料酒，耗油，白胡椒粉，腌制入味。

步骤 4

隔夜的白馒头，用刨土豆丝的模具刨，刨出馒头糠（用来代替面包糠）。 也可以把馒头掰碎，放搅拌机中打碎，效果差不多。

步骤 5

备好面糊：1个鸡蛋，60面粉，60克清水，搅拌均匀。 另外准备一个碟子装1汤勺面粉，一个碟子装馒头糠。

步骤 6

首先把鸡扒取出来，把姜片和大葱去掉。 接着，第一部：把鸡扒放到面粉中，裹上面粉。

步骤 7

第二部：把裹了面粉的鸡扒放到面糊中，裹上面糊。

步骤 8

第三部，把裹了面糊的鸡扒放到馒头糠上，裹上馒头糠，稍微按压一下，让馒头糠裹紧实些。

步骤 9

裹好的鸡扒放到干净的碟子上，备用。

步骤 10

锅中倒入油，烧热，烧至筷子试油温时，筷子边边有许多油泡，放入鸡扒，待鸡扒定型，再翻面，炸至两面金黄，鸡扒表面硬挺就可以了。

步骤 11

鸡扒控好油后，切块。 碟子上倒扣一碗米饭，放上焯水的青菜，再来些番茄炒鸡蛋，最后摆上鸡扒，挤上番茄酱和沙拉酱。 开吃😍😍😍

步骤 12

也可以配咖喱。

菜谱创建时间：2023-05-30 01:17:23