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炸鸡排咖喱饭的做法

炸鸡排咖喱饭

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui
选用的是鸡腿肉做成鸡排,裹上面包糠,炸好以后是香脆嫩滑的~下面是咖喱还配一碗白饭,这个套餐自己做好划算哟!

用料

炸鸡排咖喱饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,鸡腿,去骨以及去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背将鸡腿肉剁平整

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入保鲜盒,加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油,抓匀,腌制30分钟或以上(有条件可以多腌一会)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿腌制的差不多了,就可以准备咖喱部分了:土豆、胡萝卜、洋葱切粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下油,下洋葱,炒至洋葱略透明

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下土豆和胡萝卜粒,翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下沸水,没过土豆和胡萝卜~多放点儿没关系,煮的时候土豆带淀粉会吸水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至土豆软烂(这个看个人喜欢的程度)投入咖喱块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖喱收汁的同时,鸡块取出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先粘一层生粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再裹一层蛋液

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放在带面包糠的盘子,将面包糠均匀地裹在鸡块上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅内放油,油温差不多时投入鸡块,炸至金黄时捞出,用厨房纸吸走多余油份

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭用碗装好,压实,倒扣在盘子,边上围上咖喱,上面铺切好的鸡排

炸鸡排咖喱饭的小贴士

1.可以选用鸡胸肉,不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打肌肉,会令肉块平整,均匀,炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟,更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉,使得咖喱汁变得浓稠,水多放点儿不怕,最后收汁要观察,收汁至自己喜欢的浓稠程度

菜谱创建时间:2015-02-10 11:36:20
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