山药肉泥蒸蛋(瘦肉蒸蛋)

作者： 余小西的四季三餐

瘦肉和鸡蛋营养美味，容易消化，蒸的做法最大限度保留食材的原汁原味，是康复期或成长期补充蛋白质的首选，加入山药后还有健脾补气的功效，小朋友也非常爱的一道美味。

用料

• 山药 100g
• 鸡蛋 2个
• 肉沫 100g
• 枸杞 10粒
• 葱姜 5g

山药肉泥蒸蛋(瘦肉蒸蛋)的做法步骤

步骤 1

两人份的材料：鸡蛋2个，山药100g，肉沫100g（纯瘦肉或肥瘦2:8都可以，有点肥肉会更香），枸杞10粒，葱姜少许。（准备一点葱姜水）

步骤 2

山药去皮，剁成泥；

步骤 3

将山药泥、肉沫、1勺葱姜水，1勺淀粉，1茶匙生抽，半茶匙盐搅拌混合均匀；

步骤 4

山药肉泥铺在蒸碗里；

步骤 5

打入鸡蛋，水开后蒸10分钟；

步骤 6

蒸定型的鸡蛋肉饼加入2大勺水，少许盐，撒入枸杞，继续蒸10分钟；

步骤 7

出锅，撒上葱花。

山药肉泥蒸蛋(瘦肉蒸蛋)的小贴士

山药去皮时，带上手套。

菜谱创建时间：2023-05-28 10:02:34