奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道

作者： Yvonne-睿譞

我的家在鸭绿江沿岸🏞，与朝鲜国隔江遥看🌉； 有很多朝鲜族小伙伴👱‍♀️，和相同的饮食习惯🧄。 ☺️腌制整颗辣白菜一个是备料多又麻烦，再一个等的时间又很长，所以呀，奶奶年轻时候就和朝鲜族的아주머니学了这道简单又快捷的辣白菜，夏天吃清爽，冬天吃解腻，我从小吃到大，爱的不得了。 其实老一辈人会做的东西很多，在那个物资匮乏的年代，能用有限的食材做出美味的食物真的是很厉害👍。 待我空闲的时候再拍一下奶奶做的“地瓜粥”和“臭豆”也就是大家现在叫的“日本纳豆”，我一直很纳闷，从小到大吃的“臭豆”怎么变成日本的了，还改了名字叫“纳豆”，纳尼？有懂历史的饭有们帮帮我解答疑惑吗🧐🧐🧐 篇尾有彩蛋哦🤣看谁能看到最后，记得留下你的足迹哈哈哈哈哈😄

用料

• 小葱 2根
• 姜 一块（汤圆那么大）
• 萝卜 四分之一根
• 蒜 两头
• 辣椒粉（粗） 一把（根据咱家辣椒辣度增减）
• 大白菜 一颗
• 盐 适量
• 味素 适量

奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法步骤

步骤 1

朋友们🤣🤣🤣咱就看步骤就成哈，忽略俺奶奶的这个盆儿，这盆儿比我岁数都大，没有五十年也有四十年，按辈分我估计得叫这盆“姑”😂😂😂😂 言归正传-第一步 白菜切这种小块，用盐腌制1-2小时，然后用清水冲洗，攥干净，（这地方注意啊，边攥边尝尝咸淡，别洗的没味道了，到时候还要再加盐比较麻烦）

步骤 2

就攥干到这个程度就成哈

步骤 3

大蒜哈 两头，依据自己能不能吃蒜的程度增减啊，俺奶家的大蒜🧄😂都发芽糠了，反正就是这么个意思，大家知道是大蒜就成哈，搁蒜臼里使劲儿捣鼓。

步骤 4

捣鼓到这个程度哈，黏了吧唧，捣的时候那个锤子有抽拉感就可以啦，我这从小锻炼的基本功，从记事就干这个活，家里只要是吃饺子拌凉菜都需要掂蒜。 （注：姜也需要这么捣鼓碎了哈，我忘拍姜了）

步骤 5

这一步是关键啊，锅里的不是油，是水😉，自来水儿，哈哈哈哈哈，一点点水烧开

步骤 6

倒入准备好的辣椒面碗里，搅合均匀备用

步骤 7

（大蒜、姜、辣椒粉、味素）倒入攥干的白菜中

步骤 8

现将这些配料搅和均匀后再抓拌哈

步骤 9

抓拌到这种程度之后 把两颗小葱撕段儿放里面之后再上面盖一层萝卜丝就可以啦

步骤 10

抓拌好的可以装盒放冰箱，随时吃随时拿，真的很鲜美哦 盖住的是奶奶的万能指甲盖儿哈哈哈哈哈哈😂

步骤 11

彩蛋来喽 哈哈哈哈哈哈 我和我的奶奶👵😘🥰😘☺️😊😚😚😚

奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的小贴士

没啥需要注意的地方，大伙就随自己习惯做就成，别搞得太严谨，每个人有每个人独特的味道～ 加油哦，看好你☺️

菜谱创建时间：2023-05-15 12:17:40