豉油鸡

作者： 逗比馒头

下厨房参考的菜谱减了豉油用量，很好吃，留方记录

用料

• 鸡 1只（1000克）
• 八角 1个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 冰糖 30克
• 蒸鱼豉油 70克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 桂皮 1小片
• 香叶 2片
• 水 200克

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡不超过1000克，我用了清远鸡，洗净去头去爪牙，把爪子塞进屁股。所有材料（除水）放进主锅，5分钟120度，反转速度小勺，香料炒出味

步骤 2

整鸡入主锅，坐在刀架上，林上酱汁，加水200克，30-35分钟V反转小勺，中途暂停淋一次酱汁Again

步骤 3

出国淋一部分酱汁，其他放小碗沾着吃，不然会咸！热的时候不太好切，稍凉更容易，当晚没吃完，第二天另一半切块蒸了6分钟也OK！

步骤 4

菜谱创建时间：2023-05-11 23:32:30