广式烧肉#空气炸锅版#

作者： 伪厨娘一枚

5月7日，周日。上午9点多，顶着雷暴雨，去市场买了块肥瘦相间的靓靓猪猪前腿肉。大周末，又是下雨天，和家人来一壶话梅煮黄酒，配上一盘自己弄的酥香脆皮肉。人生，小确幸就是这么简单。[偷笑]

用料

• 猪腿肉 500克
• 盐 6勺
• 海盐 2勺
• 五香粉 3勺
• 糖 3勺
• 生抽 1汤匙
• 味道 1勺
• 小苏打 1勺
• 料酒 少许
• 醋 少许

广式烧肉#空气炸锅版#的做法步骤

步骤 1

①将肉洗干净，并将猪皮上的毛清除干净。 ②用厨房纸巾把猪肉上的水吸干（尽量）。 ③用料酒、1/2的盐、1/2五香粉和生抽把肉腌制30分钟，然后隔水蒸5分钟（肉随冷水放锅蒸） ④蒸好的肉，冷却一下，然后用剩下的盐、五香粉、味精、糖对肉进行第二次腌制。同时，把猪皮擦干，用叉子在猪皮上均匀地扎孔，之后，抹上两层醋。待醋干后，用小苏打和盐在猪皮上进行来回按摩。 ⑤完成上述四点后，静置3小时。

步骤 2

①用锡纸包裏好肉的四周，然后用海盐铺到猪皮上，100%覆盖。厚一点。 ②空气炸锅先烤25分钟。 ③25分钟后，把猪拿出来，把皮上的盐清掉，然后放到空气炸锅中，继续烤15分钟。 （此刻家中肉香四溢）

步骤 3

40分钟的烹饪结果后的成果。妈妈和我，都认为颇为色香味俱全。

步骤 4

切开后，肉嫩鮮香，皮嘎嘎的脆。不错！

菜谱创建时间：2023-05-07 20:53:34